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Muskatnuss gehört zu den Gewürzen, die vom frischen Reiben leben. Nie käme ich auf die Idee, das Pulver fertig zu kaufen. Das schmeckt für meinen Gaumen immer mehr oder weniger muffig. Frisch gerieben ist Muskatnuss ein schönes Gewürz, das zum Beispiel Kartoffelgerichten, Béchamelsoße, Spinat, Lauch, Kohlrabi und Blumenkohl eine würzige Note verleiht.
Muskatnüsse sind hart. Sehr hart. Es gibt kleine Muskatreiben, die etwas von der Nuss abschrabbeln. Alternativ kannst Du eine scharfe Reibe nehmen, die schneidet und nicht quetscht. Bei beiden Modellen sind die Finger in Gefahr, weil die Nüsse sich mit ihrer unebenen Form schlecht festhalten lassen und schnell klein werden.
Ganz geschickte Menschen schaben etwas von der Nuss mit einem scharfen Kartoffelschälmesser ab. Das mache ich manchmal bei kleinen Resten der Nüsse. Die Schabestückchen geraten mir dabei aber immer etwas zu grob.
Wer von der Muskatnuss wirklich feine Stückchen abgeschnitten haben möchte, ohne die Finger in Mitleidenschaft zu ziehen, nimmt am besten eine Muskatmühle, in der die einzelne Nuss fest eingespannt wird und die mit scharfen Messern arbeitet.
Muskatmühle Moscata
Meine Muskatmühle Modell Moscata ist von GEFU. Sie ist laut Hersteller auch für Haselnüsse oder Tonkabohnen geeignet, was ich aber noch nie ausprobiert habe. Durch die ausklappbare Kurbel braucht die Mühle im Gewürzschrank wenig Platz. Das Kurbeln funktioniert mühelos mit wenig Kraft.
Reservenüsse können oben in der Mühle gelagert werden. Gegen herausrieseln von Schnittresten schützt unten ein Deckel. Der sorgt auch dafür, dass wenig Luft an die angeschnittene Nuss kommt, so dass sie ihr Aroma möglichst lange behält.
Es gibt zwar auch bei dieser Mühle Reste bei den Nüssen, die sind aber im Vergleich zu denen, die bei mir bei Handreiben übrig bleiben, erheblich kleiner. Von dem Muskatnussstück in der Mühle kann immer noch etwas gemahlen werden. Das ist nur ein Beispielfoto, wie eine Nuss in der Mühle eingesetzt aussieht.
Die Mühle habe ich vor etwa zehn Jahren in einem Küchenladen gekauft, aus dem auch meine Reiben und anderes Küchenzubehör sind. Inhaber und Verkäuferinnen waren sich einig: die oder keine und wenn man einmal die hatte, will man nie wieder eine andere haben. Volle Zustimmung meinerseits!
Bei meiner Muskatmühle ist von der unteren Schutzkappe kürzlich ein Zacken herausgebrochen, deshalb hält die Kappe nicht mehr gut. Das habe ich dem Hersteller mitgeteilt und um ein Ersatzteil gebeten, das mir sogar kostenfrei zugesendet wird. Das nenne ich Service! Das Laser Cut Mahlwerk ist immer noch unfassbar scharf trotz häufiger Verwendung. Diesen Küchenhelfer würde ich jederzeit erneut kaufen.
13 Antworten auf „Küchenhelfer – Muskatmühle“
Guten Morgen Ines,
das klingt super und sieht super aus. Ich habe eine kleine Reibe, in deren Inneren die Muskatnüsse aufbewahrt werden können. Hier stört mich nur, dass sie nicht aromafrisch verpackt sind. Eine Reibe hat ja Löcher.
Wenn ich da mal was Neues brauche, kaufe ich dann auch lieber eine Mühle. Liebe Grüße Tina
Dann kann Dein Sohn sich gleich diese kaufen, denn der weiß bestes Küchengeräte bekanntlich zu schätzen. Wenn Du mit Deiner sonst zufrieden bist, würde ich die nicht austauschen.
Da habe ich schon wieder etwas gelernt: Und auch, wenn das Verschenken von Haushaltsgütern ein No-Go hier ist, diesem kleinen Ostergag erlaube ich mir. Denn hier gibt es jemanden, der Muskat über alles liebt.
Vielen Dank für die tolle Inspiration.
Liebe Grüße zu dir
Nicole
@Haushaltsgeräte Hier auch so. Am Hochzeitstag habe ich einen Steamer bestellt. Mein Mann wollte den als Geschenk übernehmen. Ich habe ihm freundlich mitgeteilt, dass er ihn gerne bezahlen darf, aber er nicht auf die Idee kommen soll, den als Geschenk zum Hochzeitstag zu deklarieren. Er wollte mich ein bisschen foppen, glaube ich.
@Muskatmühle Kauf doch eine Tüte Muskatnüsse und steck die zwischen Ostereier. Die Form passt schon mal. Die Mühle kannst Du dann als Zugabe aus der Tasche ziehen.
Ein Tipp zum ersten Gebrauch: Es passen auch große Nüsse in die Halterung, aber das erfordert ein bisschen mehr Geschick beim Zudrehen. Nimm beim ersten Mal lieber eine kleinere zum Üben, bis ihr raus habt, wie man die Mühle mit Nuss drin wieder zusammen bekommt. Da ist eine Feder drin und man muss gleichzeitig drücken und drehen, damit die Mühle sich schließt.
Die Mühle habe ich schon einmal in einer Präsentation gesehen. Das hörte sich ziemlich gut an und sah auch entsprechend gut aus 🙂
Liebe Grüße
Sabine
Die ist auch einfach richtig gut. Seit wir die haben, ist mein Muskatnussverbrauch enorm gestiegen, weil das Mahlen so schnell und mühelos geht. Sie steht im Gewürzfach über dem Herd im direkten Zugriff.
Ich reibe mit der Hand und liebe ihren Duft. Wir verwenden immer mal wieder Muskatnuss und das Reiben mit der Muskatnussreibe finde ich nicht schlimm. Hat was Archaisches!
Deine Mühle schaut zwar toll aus und macht sicher einen prima Job, aber ich reibe weiter händisch.
Herzlichst, Sieglinde
Wenn das gut klappt und Dir Freude macht, gibt es keinen Grund zur Veränderung. Wünsche weiterhin köstlichen Reibeduft!
Bis jetzt habe ich auch eine einfache Reibe verwendet. Aber deine Mühle gefällt mir richtig gut. Für gute Haushaltsgeräte habe ich eine Schwäche. Wie hoch ist deine Mühle? Liebe Grüße, Caro
Der Hersteller gibt Länge 5,8 cm, Breite 5,2 cm, Höhe 15,1 cm an. Bei mir passt sie ins Gewürzregal. In eine niedrige Schublade würde sie nicht passen.
Ich nutze Muskat häufig und kaufe es gemahlen. Das passt für mich.
Rudi hat eine Nuss und eine kleine Reibe. Geht auch, kostet mir aber für meinen Geschmack zu viel Zeit.
BG Sunny
Das Reiben an sich geht ja fix, aber die Reibe zu säubern kostet natürlich Zeit. Die spare ich mir bei der Mühle. Die machen ich nur nach Bedarf sauber.
Ich finde so eine Mühle sehr sehr hilfreich!
Liebe Grüße!