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Damit unsere Messer immer schön scharf sind, werden sie regelmäßig mit einem elektrischen Messerschleifer nachgeschliffen. Das Gerät habe ich vor dem Kauf einmal bei einer Freundin ausgeliehen, bzw. sie war so nett, es in unsere Küche mitzubringen, bevor ich mir sicher war, dass ich so etwas wirklich haben und verwenden möchte. Seit etwa zwei Jahren möchte ich es nicht mehr missen.
Messerschärfer Graef CX 125
Da man das Gerät nur alle paar Monate mal braucht, liegt es im Keller auf der Werkbank, die aus Teilen unserer alten Einbauküche besteht. Damit es nicht einstaubt und ich die Gebrauchsanleitung griffbereit habe, wird der Messerschärfer im Originalkarton aufbewahrt. Wenn ich dabei gehe, nehme ich den Messerblock mit allen Messern mit zur Werkbank.
Die Anleitung brauche ich immer, weil ich mir nicht merken kann, wie oft man in welcher Schleifphase die Klinge durch das Gerät ziehen und wie schnell oder langsam das geschehen soll. Das ist nicht kompliziert, ich merke es mir nur nicht, weil ich es selten mache.
3-Phasen-Schliff mit 15 Grad Schleifwinkel
Die Preise für das Gerät liegen im Internet in einer ziemlich großen Bandbreite. Wenn Du daran Interesse hast, schau nicht nur auf den Preis, sondern auch auf einen seriösen Anbieter mit guten Bewertungen.
Es gibt verschiedene Geräte, die unter anderem unterschiedliche Schleifwinkel haben. Unseres schleift auf 15 Grad, was aktuellen asiatischen Messern entspricht. Deutsche oder europäische Messer haben meistens einen Schliff mit 20 Grad.
Mit diesem Gerät habe ich den Schleifwinkel unserer Messer auf 15 Grad gebracht, was sie noch schärfer gemacht hat. Ein kleinerer Winkel bedeutet aber auch, dass die Schärfe schneller verloren gehen kann. Aber dafür kann ich ja nachschleifen.
In der ersten Phase wird der Winkel geschliffen und vorgeschärft, in der zweiten die Klinge geschärft und in der dritten abgezogen und poliert.
Ein Nachteil des Geräts ist zu erwähnen: Ich fabriziere beim Schleifen Längsspuren und andere Kratzer an den Klingenseiten. Das tut der Funktion der Messer keinen Abbruch, sieht aber nicht so schön glatt aus wie im Original, wenn sie ab Werk geschliffen sind. Keine Ahnung, ob ich einen Anwendungsfehler mache oder anderen das auch so geht. Hübsch ist das nicht, aber für die scharfen Klingen kann ich damit leben.
Ansonsten arbeite ich mit einem Wetzstahl, wenn es in der Küche mal eben schnell gehen soll und die Klinge nur abzuziehen ist. Der hinterlässt bei meinen Klingen keine ungewollten Spuren, funktioniert aber nur so lange, bis ein Grundschliff erforderlich ist.
“Thema Jeans! Letztens hast Du geschrieben, dass eine Deiner vier Jeans auf den letzten Metern läuft. Das führte zu meinen Gedanken, dass ich meine sechs Jeans schon sehr viele Jahre trage, die älteste ist von 2010… ich mag gerne den verschlissenen, dünnen Jeansstoff auf der Haut aber es ist ein schmaler Grad zwischen lässig (das mag ich sehr) und nachlässig/ungepflegt.
Jeans sind ja auch schwierig (für die Umwelt) in der Herstellung, deshalb sollte eine lange Tragezeit schon angestrebt werden. Ich sortiere sie in jedem Fall aus, wenn sie einen Elastan-Anteil haben, dieser altert und wellig wird.
Wie ist Deine Meinung? Jeans makellos oder wieviel Abgeranztheit darf es sein? Ich meine jetzt überhaupt nicht die Jeans, die schon mit Löchern, Schäden oder franseligen Säumen verkauft werden (für teuer Geld).” – Susa
Fragt Susa bei der Wunschliste für Beiträge in 2023
Interessante Frage, auf die es bestimmt von zehn Menschen zwölf Meinungen dazu gibt. Bei meiner konkreten Jeans im Beitragsbild, die im April angezählt war, hat sich der Stoff an Nähten bzw. Nieten aufgelöst, so dass Löcher entstanden sind. Es waren die hinteren Taschen betroffen. Beim gleichen Modell hatte ich zuvor das Problem an der Mittelnaht am Po, obwohl die Jeans nicht zu eng war.
Innenansicht der sich auflösenden Jeans
Außenansicht der sich auflösenden Jeans einen Tag später
Shabby Chic oder hinüber?
Eindeutig hinüber! Ich trage keine Jeans, bei der ich Gefahr laufe, dass die Jeans am Po entlang der Tasche oder der Mittelnaht einen langen Riss bekommt, wenn ich mich bewege.
Man könnte die Jeans stopfen oder einen Flicken über die betroffenen Stellen setzen. Das mache ich nicht, weil die Hose bei genauer Betrachtung von innen gegen Licht gehalten an so vielen Stellen dünn wurde, dass man sie gleich komplett doppeln könnte.
Flicken an der Taschenniete mögen noch gut aussehen bzw. von Pullovern verdeckt werden, an der Mittelnaht am Po möchte ich die nicht sehen oder spüren.
Wann eine Jeans für mich hinüber ist
Der Elasthan-Anteil löst sich auf und der Stoff wird wellig, wie Du auf diesem Bild sehen kannst. Wenn das an Stellen ist, die beim Tragen verdeckt sind, trage ich sie weiter. Wenn es an den Beinen im sichtbaren Bereich ist, entsorge ich die Jeans. Diese darf noch bleiben, weil es am Schritt beim Tragen nicht auffällt.
Der Stoff an Nähten oder Nieten hat sich aufgelöst, wie es auf den Bildern oben im Beitrag zu sehen ist.
Die Jeans leiert beim Tragen innerhalb eines halbes Tages soweit aus, dass die Beine zu schlabberig werden, sie am Po hängt oder die Knie ausgebeult aussehen.
Letztlich halte ich vermutlich ähnlich wie Susa mit der Einschätzung, wann eine Jeans zu verschlissen ist. Weichgetragenen Stoff mag ich bei Jeans ebenso. Das Problem ist, dass er mir dann meistens beim Tragen an den Knien zu schnell und stark ausbeult, wenn er diese Trageweichheit erreicht hat.
Wenn Jeans so aus der Form geraten beim Tragen, wirkt das auf mich immer etwas wie ungewaschen, auch wenn die Hose sauber ist, denn normalerweise bekommt sie diese Tragebeulen von langem Tragen. Diese ungepflegte Wirkung vermeide ich tunlichst.
Warum halten meine Jeans nicht so lange wie bei Susa? Eine These: Ich trage meine intensiver, weil ich nicht so viele auf einmal habe, sie außer im Sommer täglich trage und sie nach etwa drei Tragetagen wasche, weil sie dann am Saum dreckig sind von Hunderunden. Ich vermute, dass ich sie einfach intensiver nutze.
Wie viel Abgeranztheit darf sein?
Für mich dürfen Jeans für den Privatgebrauch farblich verwaschen sein und angeschubbelte Stellen haben in der Art, wie sie bereits fertig destroyed zu kaufen sind. Jeans mit Löchern trage ich weder selbst erarbeitet noch gekauft.
Weil ich nicht mehr als eine Hose für die Gartenarbeit brauche, werfe ich Jeans, die diese Kriterien nicht mehr erfüllen, in den Müll. Die sehen dann so aus, dass die im Sozialkaufhaus auch keiner mehr haben möchte. Ich würde mir im Rahmen der Nachhaltigkeit wünschen, dass Jeans bei mir länger halten, aber sie tun es eben nicht.
Bei intensivem Tragen halten meine Jeans zwischen ein und zwei Jahren. Nach sechs Monaten, also etwa 30 Wäschen sinkt ihr Ansehnlichkeitsstern überproportional mit jeder Wäsche. Vermutlich ist das von Herstellern exakt so eingeplant.
Kleiner Exkurs: Ein Hemdenhersteller hat mir mal verraten, dass die Hemden 30 Wäschen halten müssen und man kalkuliert, dass sie nach 50 Wäschen spätestens kaputt sind. Bei wöchentlichen Tragen sollen sie also im Klartext genauso lange halten, bis sich für Reklamationen die Beweislast der Schuld an dem Mangel umgekehrt, was es für die Kunden schwerer macht, mit Erfolg zu reklamieren. Wobei ich Jeans durchaus schon erfolgreich nach Ablauf der sechs Monate reklamiert und das Geld zurück bekommen habe.
Die Jeans mit den Rissen oben auf dem Foto hat gerade mal neun Monate gehalten. Sie war von vornerein aus einem eher dünnen Jeansstoff, der für mich nicht strapazierfähig genug war. Sie wurde etwa einmal pro Woche gewaschen. Ich würde sie sogar dennoch erneut kaufen, weil sie sich wahnsinnig gut getragen hat, aber es gibt das Modell nicht mehr.
Nachhaltig für die Umwelt werden Jeans daher bei mir in absehbarer Zeit leider nicht, egal wie umweltfreundlich sie hergestellt werden. Es bleibt das Problem der zu kurzen Nutzungsdauer bei intensivem Gebrauch. Mehr Hosen im Schrank, die dann über einen längeren Zeitraum ordentlich blieben, würden die Nachhaltigkeitsmathematik auch nicht verbessern, denn es würde in Summe für mich pro Tragen die Umwelt genauso belastet werden.
Warum empfehle ich, zimmerwarme Butter zu verwenden?
Weil sich der Teig so schneller herstellen lässt und sich die Zutaten besser verbinden. Für Torten- oder Quicheböden kann man den zimmerwarm-elastischen Teig sofort verwenden, weil der nicht ausgerollt wird, sondern in die Form geknetet wird – also bei mir jedenfalls, denn ich hasse es, Teig auszurollen.
Wenn Du Kekse aus Mürbeteig machen möchtest – aus ausgerolltem Teig oder von der Rolle geschnitten – lege den Teig vor der Weiterverarbeitung 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest genug ist für die Verarbeitung und nicht klebt.
Ofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen und am Rand – vor allem am Übergang zum Backpapier – mit etwas Butter einfetten.
Alle Zutaten in der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem Kloß vermengen. Wenn der Teig zu klebrig ist, ein bisschen Mehl darüber stäuben. Wenn er zu fest ist, mit etwas Wasser besprenkeln.
Teig mit den Handflächen und/oder Fingerknöcheln mit Druck auf dem Boden der Form bis zum Rand verteilen. Es braucht am Rand nichts hochgeformt zu werden. Das wäre nur wichtig, wenn Du später eine Torte mit Guss auf dem Boden zubereiten wollen würdest.
15 Minuten auf einem Ofengitter backen – in der Ofenmitte bei Umluft, auf der 2. Schiene von unten bei Ober-/Unterhitze.
15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Rand vorsichtig lösen, ggf. vorher mit einem Teigschaber zwischen Teig und Rand der Form langgehen. Mit Backpapier auf einem Tortengitter auskühlen lassen.
Baisertupfen
Wenn Du keinen Spritzbeutel mit Sterntülle hast, kannst Du einfach bei einem Gefrierbeutel oder einer Butterbrotpapiertüte eine Ecke abschneiden und damit runde Tupfen entstehen lassen.
Während der Tortenboden im Ofen ist, bereitest Du die Masse für die Baisers vor. Eier sauber trennen – es darf kein Eigelb in der Eiweißmasse sein, sonst wird sie nicht steif. Zimmerwarmes Eiweiß lässt sich am besten steifschlagen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Eiweiß mit dem Salz – damit wird es besser steif – in einem Rührgefäß mit den Rührbesen des Handrührgeräts aufschlagen, bis es weiß wird und steif zu werden beginnt. Dann erst die Hälfte des Zuckers beim Schlagen einrieseln lassen. Wenn eine gleichmäßig feste Masse entstanden ist, den Rest des Zuckers zügig unterrühren und solange weiterschlagen, bis eine schön feste Masse entstanden ist, in der die Ringe und Spitzen, die beim Rühren entstehen, sichtbar bleiben.
Bei nur zwei Eiweiß nehme ich nicht die Küchenmaschine, weil die Schüssel zu groß dafür ist. Das Eiweiß wird nicht fest, weil der Schläger zu wenig eintaucht. Es entsteht dann cremiger Zuckerguss anstatt fluffiger Baisermasse. #fürdichgetestet
Baisermasse in eine Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die vorbereiteten Backpapiere kleine Tupfen spritzen. Die Tupfen behalten ihre Form im Ofen, Du kannst sie recht eng setzen. Mit Glück reicht gerade eben ein Blech aus.
Ofen auf 100 Grad Ober-/Unterhitze herunterdrehen nach dem Entnehmen des Tortenbodens. Baiser 2-3 Stunden im Ofen trocknen lassen. Wichtig: Klemme einen Holzlöffelstiel in die Backofentür, damit sie nicht komplett schließt. Die Baisers sind fertig, wenn sie innen trocken und nicht mehr zäh sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backpapier auskühlen lassen.
Früchte
Erdbeeren waschen und vierteln.
Mascarpone-Limetten-Creme
Tipp: Stell den Rührbecher zum Schlagen der Sahne vorher leer in Kühlschrank. Dann wird die Sahne beim Schlagen schneller und besser steif.
Limetten auspressen und mit dem Mascarpone in einer großen Rührschüssel – hier nehme ich gerne die Küchenmaschine – aufschlagen. Erst Puderzucker, dann Sahnesteif unterrühren.
Sahne in einem separaten Rührbecher steif schlagen und unter die Mascarpone-Limetten-Masse schlagen.
Zusammensetzen der Torte
Wenn Du diese Torte bereits am Vortag basteln möchtest, lege die frischen Erdbeeren und Baisertupfen erst vor dem Servieren darauf, damit die Beeren nicht antrocknen und die Tupfen nicht zerlaufen. Boden und Creme können gut über Nacht im Kühlschrank sein, denen macht das nichts aus.
Im Kühlschrank ein Fach leerräumen, das in Höhe und Tiefe für die Torte samt Tortenteller und Ring ausreicht.
Tortenboden vom Backpapier nehmen und auf einen Tortenteller setzen. Tortenring um den Tortenboden setzen. Oder: Den Boden wieder in die Form setzen und den Springformrand als Tortenring verwenden. Das geht in diesem Fall ebenso, weil die Creme nicht verläuft und die Torte in der Höhe unterhalb der Springformrands endet.
Mascarpone-Limetten-Creme gleichmäßig bis zum Rand auf dem Boden verteilen.
Erdbeeren auf der Creme verteilen. Auf Tortenguss verzichte ich hier, um den Geschmack der frischen Erdbeeren nicht zu verfälschen.
2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Baisertupfen garnieren. Wenn Erdbeeren übrig sind, zu den Tortenstücken reichen. Baisertupfen in einer Schüssel zum Naschen dazustellen.
Die Torte auf dem Foto haben meine Nichte und ich gemeinsam gebacken. Wir waren sehr zufrieden mit unserem Werk. Zu fünft war die Torte schneller verputzt, als man Nachschub rufen konnte.
Mix & Match
Die einzelnen Komponenten habe ich absichtlich getrennt aufgeschrieben, weil jede für sich für andere Torten oder Desserts verwendbar ist. Der Mürbeteig ist für Tartelettes oder zum direkten Belegen mit Obst und Guss geeignet.
Die Creme schmeckt auf Biskuittorten oder als Dessert einfach nur mit Früchten serviert. Die Baisertupfen kann man pur naschen, wenn man auf Zuckerzeug steht. Sei kreativ und bastele Dir aus meiner Idee die süße Welt so zurecht, wie sie Dir schmeckt.
Vor einem Jahr habe ich Dir den alten Leuchtturm im Hafen von Eckernförde gezeigt, der nur noch ein Kulturdenkmal ist. In diesem Jahr waren wir ein paar Tage in Eckernförde, so dass der neue Leuchtturm am Hafen mir öfter vor die Nase kam und seinen eigenen Beitrag haben wollte. Er wurde 1981 auf der Mole errichtet und ist mit 10,5 m für meine Begriffe ein eher kleiner Turm.
Die Bauweise des neuen Leuchtturms finde ich nicht so spannend, aber er hebt sich zum Hafen und Himmel schön ab. Die Sonne lässt ihn in besonderem Licht erscheinen.
Wie ich bereits vor einem Jahr schrieb, gefallen mir die Geschäfte zum Bummeln in Eckernförde sehr gut. War ich letztes Jahr voller Disziplin und ging ohne Tüten heim, war ich dieses Mal etwas eskalierender dabei. Von Vorteil ist dabei, dass mein Geburtstag im Juni ansteht und ich die Sachen auf den Wunschzettel befördern durfte.
Wie in der Kleiderschrankinventur im Frühling angekündigt, suchte ich Ersatz für die rote Sommerhose, die nur noch diesen Sommer überleben wird. Die neue Hose gab es dann direkt in zwei Farben und die schwarzen Sneaker in Wohnqualität standen da im Laden in einem Jeanston, dem ich nur 24 Stunden widerstehen konnte.
So habe ich sowohl von den Hosen als auch den Sneakern hoffentlich länger etwas, wenn ich sie im Wechsel trage anstatt ständig. Kann jetzt bitte schnell Juni werden? Nein, erstmal wollen wir einen sonnigen Mai genießen!
Beide Produkte fallen bei mir in die Kategorie Clean Beauty. Es ist nichts enthalten, was mich stört. Sie wirken, sind ergiebig und bezahlbar. Herz, was willst Du mehr? Insgesamt bin ich mit beiden Produkten sehr zufrieden und habe sie schon oft nachgekauft.
Weleda – Vitality Vitalisierungsdusche Sanddorn
Weleda beschreibt den Geruch der Duschcreme als natürlichen Gute-Laune-Duft und genauso empfinde ich das auch. Es ist eine Mischung aus Grapefruit, Mandarine und Sandelholz, die mein Duftzentrum im Gehirn als morgendlichen Wachmacher im Bad liebt. Ich nehme den Duft eine Weile auf der Haut noch wahr, bevor er im Lauf des Tages verschwindet.
Um keine Düfte zu mischen, nehme ich die Duschcreme und Bodylotion aus derselben Serie. Wenn ich eine neutral riechende Bodylotion verwende, mag ich auch die Duschcremesorten Citrus und Lavendel von Weleda gerne riechen.
INCI Vitality Vitalisierungsdusche Sanddorn, Quelle www.weleda.de Stand 7. April 2023
Das Öl von Bio-Sanddornbeeren und Bio-Sesamöl soll die Haut samtweich pflegen und ihre natürliche Feuchtigkeit bewahren. Milde Zuckertenside sollen zur sanften zur Reinigung der Haut beitragen. Das kann ich beides bestätigen. Die Textur der Vitalisierungsdusche ist cremeweich auf der Haut und lässt sich dennoch leicht abspülen. Praktisch für eine Schnell-Duscherin wie mich.
Die Körperlotion soll laut Hersteller intensive Pflege und langanhaltende Feuchtigkeit für trockene Haut spenden, um deren natürliches Gleichgewicht wiederherzustellen und zu stärken. Bio-Sanddornöl, Bio-Arganöl und Bio-Kakaobutter sollen die Haut beruhigen für ein angenehmes, gesundes Hautgefühl sorgen. Der frische, fruchtige Duft aus natürlichen ätherischen Ölen und/oder Pflanzenextrakten soll die Sinne vitalisieren.
INCI Reichhaltige Pflege Körperlotion Sanddorn, Quelle www.weleda.de Stand 7. April 2023
Ob die Wirkung der Körperlotion 48 Stunden anhält, weiß ich nicht, denn ich dusche täglich kurz. Bei mir hält die Wirkung 24 Stunden bis zur nächsten Dusche an. Da sich die Haut morgens vor dem Duschen immer noch gut anfühlt, kann ich mir vorstellen, dass die Pflege die versprochenen 48 Stunden schafft. Der Grund für tägliches Duschen sind meine Haare und das damit verbundene Wachwerden.
An den Ellenbogen ist mir die Körperlotion im Winter nicht immer reichhaltig genug. Wenn ich oft Wollpullover trage und es kalt ist, bekommen die ab und an etwas Extrapflege in Form eines Akutbalsams. Auch im Rest des Jahres achte ich darauf, dass die Ellenbogen etwas mehr Creme abbekommen als Arme und Beine.
