Diese schnellen Nudeln esse ich ganzjährig gerne, vor allem aber im Sommer, weil sie auch in lauwarm köstlich sind. Die Zutaten dafür haben wir fast immer im Haus. Meistens koche ich das Gericht, wenn ich für mich alleine schnell etwas auf dem Teller haben möchte.
Zutaten für 1 Portion
- 100 g Nudeln in Deiner Lieblingsform
- 1 große rote Zwiebel
- 125 g Mozzarella
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Je nach Lust und Laune süßes Paprikapulver, getrockneten Thymian oder frisches Basilikum
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Währenddessen die Zwiebel halbieren, in Spalten schneiden und in Olivenöl mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Pfanne schmoren. Getrocknete Gewürze wie das Paprikapulver und Thymian kannst Du jetzt schon dazu geben. Wenn Du frisches Basilikum verwendest, kommt das erst am Ende zerzupft mit auf den Teller.
- Nudeln nicht zu gründlich abgießen, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mit einem Schubs Olivenöl unterheben.
- Mozzarella zerrupfen und unterheben – je nach Vorliebe in der Pfanne oder erst auf dem Teller.
Fertig ist das Essen für Alleine-Genießer_innen!
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